燉鍋可以說是除了炒鍋之外，家庭必備的鍋具之一了!
我們家經過精挑細選後選擇了有20多年專櫃歷史的台灣製造口碑品牌 - 闔樂泰。
它家的遠紅外線燉烤黑金堝採用天然遠紅外線陶瓷土，經高溫1260度窯燒而成，不怕急冷急熱會裂開。
陶堝也是中華飲食文化中最悠久的煮器，不含對人體有害的任何元素，且適用於煎烤炒炸、燉湯煲飯、燜煮滷熬等各種料理方式。
因應現代家庭收納空間較小的緣故，集多功能於一身的闔樂泰燉烤堝比傳統湯鍋更實用也更令人青睞，可以煮出各式各樣的美味料理唷!
闔樂泰遠紅外線燉烤黑金堝料理影片搶先看:
這款遠紅外線燉烤黑金堝有三種口徑(2.2L、3.6L、4.8L)可選擇，因為家裡人口較多，我選擇最大口徑的4.8L黑金堝。
這樣冬天可以用來煮全家人的火鍋、燉補藥膳，廚藝夠精的話還能製作高級年菜如佛跳牆或全雞料理。
平時也可以用來煮粥、滷肉、熬湯，甚至還能用來炒菜或製作焗烤料理。
因為它是天然陶瓷土，一體成形高溫窯燒而成，因此平常使用時即使乾燒也不怕會裂開，很適合用來煮無水料理。
富含遠紅外線的陶瓷土加熱時會釋放遠紅外線，能分解食物中的酶，使肉更軟嫩~
陶堝很耐燒，除了可用於電熱爐、瓦斯爐、微波爐、黑金爐等，還可進烤箱烘烤。堝子本身也具有一定的保溫能力，能有效蓄熱。
以下就來介紹我們的各種食譜! 分量為兩大兩小。
馬鈴薯燉肉
十分下飯的料理，若加咖哩塊就變成咖哩飯，重點在軟嫩的肉、蓬鬆的馬鈴薯塊和蘿蔔，以洋蔥調味後口感更鮮甜。
材料: 豬里肌(喜愛薄片可選牛五花肉)、洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、馬鈴薯4個、蒜頭少量。
調味: 和風醬油3大匙、味醂 or 糖1/2大匙、水600ml、米酒2大匙(我家小朋友還小所以沒加)。
備料: 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，洋蔥、大蒜切末備用。若是豬里肌需川燙去血水。
作法:
1. 喜歡軟一點的紅蘿蔔可以先水煮過。
2. 用一點蒜頭炒洋蔥爆香。
3. 將料丟進去燉煮10分鐘。
4. 加入肉再煮10分鐘。
煮好後整個連同堝子上桌即可! 闔樂泰的燉烤堝有特別做成大口徑較低矮的堝身，適合直接在餐桌上舀取食物或湯，就不用另外盛裝了。
灑上一點蔥花做裝飾，搭配白飯與海苔，頓時變成可愛的兒童餐料理!
小小咪要我做一隻小幽靈，刻意把飯捏出一條尾巴，再加上眼睛跟嘴巴。左邊放馬鈴薯燉肉，右邊放肉鬆。
小小咪做出跟小幽靈一樣的表情，還蠻像的XD
球寶喜歡baby shark，做了一隻黑白版的。馬鈴薯燉肉很配飯，尤其肉軟嫩就會令人一口接一口吃掉一整碗飯了。
蘿蔔玉米排骨湯
豬排骨肉越煮越軟嫩，搭配玉米的鮮甜味，是小朋友很愛的湯。
材料: 豬小排 400g、玉米2條、蘿蔔1條(白蘿蔔比較搭)
調味: 鹽 2.5小匙(可嘗味道後酌量增加)、白胡椒粉、水800ml
備料: 玉米切段、紅蘿蔔切塊，豬排骨川燙去血水。
作法:
1. 通通丟下去蓋起來煮就對了!
經過闔樂泰遠紅外線燉烤堝的熬煮，排骨肉變得非常軟嫩，加上脆脆的玉米，成了料好味美的一道湯。
因為堝子還要煮下一道，所以暫時先裝到別的不鏽鋼鍋子裡。
小朋友們乾等也很無聊，先讓他們做飯糰玩玩。
無水番茄魚鍋
不用額外加水，靠蔬菜的水分來蒸出魚的鮮味，酸酸甜甜好滋味。
材料: 白肉魚1尾、番茄5顆、鴻喜菇240g、黃椒1棵、青椒1棵。
調味: 蒜末3瓣、辣椒適量、橄欖油、鹽巴適量。
備料: 番茄、紅椒、青椒切塊，鴻喜菇洗淨，蒜頭剝皮，魚肉沾鹽巴。
作法:
1. 將材料放入堝中，大火煮五分鐘。
2. 再以中火燜煮15-20分鐘，燜煮中蔬菜的水分充分釋出，煮至滾。
完成! 雖然沒加水，但蔬菜中充分的水分釋出後就能淹住魚肉，讓魚肉沾滿了食材的香氣。
燉烤堝煮的湯跟魚肉都完成了! 可以配飯開動囉~
小小咪非常捧場的吃了很多排骨肉! 球寶則喜歡玉米~
搭配他們自己做的飯糰，度過了一頓開心的晚餐時間。
東坡肉
肥嫩多汁的滷豬五花肉，皮富含膠質。
材料: 豬五花肉500g 青蔥3支 青江菜3把
調味: 醬油 味醂 冰糖 蒜末 水
備料: 五花肉切塊，青蔥切末，青江菜直接燙熟
作法:
1. 先用一點蒜頭爆香，將豬五花肉各面都煎過
2. 倒入醬汁，蓋堝燜煮轉中小火
3. 需稍微翻面攪拌，燉至肥肉變軟爛
完成! 味道超級香~~不輸外面賣的耶!!!
肥滋滋的豬肉，肥皮口感又軟又Q，連瘦肉的部位也燉的極為軟爛，入口即化。
非常下飯~超美味的! 光看照片就令人吮指~
香菇雞湯
經典又美味的湯，充滿了香菇的香氣與煮的軟嫩的雞腿。
材料: 雞腿肉、香菇、蔥、金針菇
調味: 鹽巴、高湯塊
備料: 香菇泡水、蔥切末。雞腿肉川燙去血水。
作法: 丟進去煮煮煮~
完成! 搭配控肉就是晚餐了。
雞腿有點小支，以堝子的大容量來說其實可以燉整隻雞，下次有機會再試試XD
燉烤堝直接連湯帶堝放在桌上，既方便撈取，擺盤也很美觀，造型古樸大器。
牛肉麵
充滿了玉米與番茄的鮮甜味，牛肉煮得非常軟爛，湯頭美味。
婆婆的拿手菜 - 牛肉麵~有著非常豐盛的材料與滿滿的愛在裡面，令人忍不住一碗接一碗。
超大容量的4.8L，煮了滿滿一堝的牛肉湯，給六個大人與眾多小孩一起吃都足夠。
闔樂泰遠紅外線燉烤黑金堝可以放在黑晶爐或電磁爐上直接加熱，無論是吃火鍋圍爐或熱湯都超方便!!馬上榮升我家的愛堝~~
有時候回家晚了，只要在餐桌上按按鈕就能很快喝到熱騰騰的湯，不用再搬來搬去，真的非常方便
。
用一口好堝抓住家人的胃吧!
哪裡買?
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