因為家中人口越來越多，在小咪媽咪生完第三胎後，一家五口終於搬家換到了比較大的房子。
新家新氣象，許多用品與擺設都想要除舊布新，由於舊家裡的鍋子用久了很重又刷不乾淨就沒帶來，想說慢慢來物色喜歡的鍋具。
雖然身為職業媽咪沒什麼時間煮，但偶爾假日吃膩了外食還是會想洗手作羹湯給孩子們吃~
好用的鍋子不但能事半功倍，廚藝新手容易上手外，煮起來也更有幹勁。
研究後發現鍋子有分幾個挑選的重點:
1. 口徑大小
小口徑的鍋子一次能煮的份量比較少，但比較輕巧。
考量到家裡有兩大三小，到賣場逛過後覺得需要買到30cm的大鍋子會比較符合需求。
2. 平底鍋跟炒鍋的差別?
肉眼上最容易分辨的是炒鍋的底部是圓弧形的，油會比較集中在底部，適合大火快炒型的中式料理。
平底鍋的底部是平坦的，油分佈較開，用油量就會減少，加熱時也比較平均，適合煎肉煎魚等。
由於家裡怕油煙比較少用大火，家人也蠻喜歡吃煎魚或牛排等料理，加上用油量較少較健康，因此決定先入手平底鍋。
3. 鍋子的材質怎麼選
鐵氟龍鍋：食材不易沾黏，但鍋底容易出現焦痕。
鐵鍋：重量最重，易沾鍋，好好保養最耐久。
鑄造金屬鍋: 由鋁或銅合金製成，導熱速度快，適合煎西式料理。
因為希望食物能快速上桌，也喜歡比較輕的鍋具，因此我們選的是鋁合金鑄造鍋。
4. 鍋子的品牌
最後在鍋具琳瑯滿目的眾多品牌中，到底要如何挑選呢?
小咪媽咪在機緣下認識了CIRCULON圈圈鍋品牌，這是在北美26年持續銷售第一的高端不沾鍋，隸屬美國第一大鍋具集團-美亞鍋具，是世界第二大廚具集團，深受美國家庭的喜愛。
這個鍋子究竟有什麼魔力讓它在美國如此暢銷呢? 讓我們一起來開箱就知道囉!
▼ CIRCULON ULTIMUM至選圈圈鍋
此鍋最大的特色是底部有專利設計的高低坑紋油切圈圈，能減少食材與油脂的接觸面積，減少飲食的油脂攝入量，也能減少油煙，對於注重健康的家庭來說非常重要! 而且坑紋也能增加烹調時的水蒸氣迴旋，保留食材的水分讓料理更鮮美多汁。
它的鍋底則是輕量環狀複合導磁材質，可適用於電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、光波爐等，非常萬用。
閃亮的金屬光澤在太陽下相當奪目耀眼。以同級導磁鍋具來說，至選圈圈鍋的重量減輕30%，對手的負擔更小，料理起來也更簡單了。
手把則是高耐熱電木材質，防滑隔熱，耐高溫200度C，因此甚至可以整隻平底鍋放進烤箱一起烤。
由於是要煮給小朋友吃的，不沾鍋的材質非常重要。
圈圈鍋有通過美國FDA與SGS國際檢驗標準，不含重金屬與PFOA有毒物質，可放心選購。
馬上迫不及待地來試試用至選圈圈鍋煎東西囉!
將冷凍鮭魚退冰，放在廚房紙巾上兩面擦乾，抹上一點鹽巴，熱鍋後加一點點食用油到鍋底，就能來煎魚了!
完成! 不愧是鋁合金鍋身，導熱非常快速，雙面翻煎後一尾香噴噴的煎鮭魚就上桌了~
表面酥脆，內裡魚肉軟嫩，且由於鍋底的高低坑紋能鎖住水分迴旋，吃起來不像以前煎的魚容易口感乾乾柴柴的，煎完水分還是很飽滿爽口，真的是人間美味呀~~!
接著來煎牛肋條。一樣解凍後拍乾，由於牛肉本身就有豐富的油脂，幾乎不用加什麼油就能煎的很肥美，平坦的鍋底能一次煎很多也導熱夠均勻。
煎好囉! 用平底鍋煎肉，表皮真的很容易上色，亮亮的咖啡色看起來就很美味的樣子。
切開來還帶點牛肉的紅色，軟嫩的肉質口感與香氣十足的表層讓人吮指!
如果家裡有小朋友得吃全熟的牛肉，這款鍋子能連食材一起進大烤箱烤，加熱非常地方便。
烤完後整個連內部的肉都熟了，吃起來還是很飽滿肥美，我更喜歡烤過的滋味! 香噴噴的超好吃。
雖然炒飯是炒鍋的強項，但我們也打算來試試看這款圈圈鍋炒菜的能力。
先將蘿蔔與配料炒熟後倒出，淋上蛋液，放入冰過的白飯一起炒。
淋上醬油調色後，再放入配料一起拌炒。由於圈圈鍋突起的高低坑紋能減少器具磨損，因此使用木鏟就很安全。
另外加高的鍋邊能防止食物掉出，因此翻炒其實是做得到的(文章一開始的影片有錄甩鍋畫面)。
炒好啦~鮭魚黃金蛋炒飯!
粒粒分明的炒飯吃起來口感極佳，配上香噴噴會噴汁的半熟荷包蛋，與剛剛煎好的牛肋條，這麼豐盛美味的炒飯哪裡買?
小朋友們看到都馬上想開動了呢!
一鍋搞定全家的一餐~煎蛋煎魚煎肉甚至炒飯都行的通!
上面的食物雖然美味但忘了考慮配色，都是黃紅色調。
因此晚上把家裡用剩的高麗菜.玉米筍與蔥通通放到鍋子裡炒，增加一道綠色蔬菜。
完成了! 綜合炒蔬菜XD
一字排開的晚餐XD 這幾樣裡面真的煎牛肋條與煎魚最好吃，不愧是專門用來煎肉類的CIRCULON Ultimum至選導磁不沾平煎鍋。
吃飯了，拿起餐具開動囉!
有了上個周末的好吃食物經驗，下個周六日我們又繼續自己煮料理了。
這次挑戰的是炒麵線。由於30cm的鍋子實在蠻大的，鍋面甚至還有空間可以騰出來煎兩個蛋XD
半熟蛋配麵線的奇妙組合，吃起來卻莫名地美味，攪拌後的蛋黃汁液讓麵線更香醇滑溜，令人稀哩呼嚕就吃掉一碗了。
因應美國人家戶大多有洗碗機的習慣，CIRCULON圈圈鍋自然也可以放在洗碗機裡機洗，洗完後乾乾淨淨又像新的一樣了。
導磁平鍋底更厲害的地方在於它也適用於電磁爐、電陶爐、黑晶爐等多種爐火來源，不限於只能用瓦斯爐，對於不同家庭設備來說應用性又更廣泛了。
以上就是CIRCULON Ultimum至選導磁不沾平煎鍋30cm的開箱與使用心得，整理來說鍋子用起來很穩固不太會滑動，導熱均勻快速這點很適合煎牛排或魚類，可減少烹飪油的使用量吃得更健康。
美亞鍋具
美國第一大鍋具企業，總部位於美國加州。
專門銷售不沾鍋、陽極鍋、不銹鋼鍋、小五金、刀具、茶壺、保溫杯
深受美國家庭喜愛，在美國平均每2.5支鍋子，
暢銷全世界70 多個國家和地區。集團旗下銷售品牌包含 Ruffoni, Anolon, Circulon, Meyer, Prestige, Fujimaru.....20多個國際知名廚具品牌。
FB: https://www.facebook.com/
#本文與美亞鍋具合作
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