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這次很幸運獲得有「久煮不爛」稱號的麵條先生乾拌麵試吃邀約,

對於我這個愛吃麵的廚藝新手媽來說相當有吸引力,究竟與一般乾麵有什麼不同呢?

原來麵條先生屬於台南手工關廟麵,經過獨特的太陽曬乾方式,

比起機器烘培的麵條更香Q可口~怎麼煮都很好吃哦!

 

這次吃的兩種口味分別是香蒜麻醬與非常辣的川味麻辣

從外包裝顏色就能看出一二了! 一袋是四包入。

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 本文為商品試吃心得 

 

包裝上面很貼心地寫了煮麵的小技巧,讓大家都可以輕鬆煮出美味乾拌麵。

1. 煮麵用水至少要1000cc以上

2. 水滾放入麵體,以筷子稍微攪拌,使其鬆散均勻受熱,快煮5-6分鐘

3. 將醬料包倒入碗中加30-40cc冷開水拌勻

4. 將煮麵體撈起,乾麵倒入碗中拌勻即可食用

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包裝背面有熱量與營養標示,麵條先生有掛安心保證,

不含防腐劑與人工色素,無香精或味精添加,非油炸,且通過SGS檢驗。

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▼ 川味麻辣對於嗜辣的朋友來說,相當值得一試!

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▼ 打開包裝後,每份麵條與醬包會裝在一個小塑膠盒裡,以免運送時擠壓變形。

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麵條先生很講究依醬料的濃稠度來搭配麵條,

越是厚重的醬料,越適合搭配寬麵。

因此川味麻辣搭配的是寬麵條,而右手邊香蒜麻醬搭配的是家常麵。

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▼ 邊緣帶有皺褶彷如裙擺的手工寬麵,與麻辣調味最為搭配。

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▼ 粗細適中的香蒜麻醬家常麵,寬度介於細麵與寬麵之間,呈現如髮絲般的紋路。

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按照煮麵訣竅,先注入超過1000cc的水,

水滾後將麵條放到鍋子裡,繼續大火快煮約六分鐘。

撈起來後與加了少量冷開水的醬料拌勻,美味的一餐乾麵就完成了!

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 川味麻辣乾拌麵 

寬手工麵與川味麻辣醬均勻攪拌後呈現的金黃色澤,令人光看就食指大動! 

搭配一點燙青菜與鮪魚罐頭,連不會煮菜的人也可以輕鬆品嘗一碗美味的乾麵~

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麵條: 你在看我嗎? 可以再靠近一點哦~♥

優雅的麵條身姿在瓷碗中翻攪著,帶來相當誘人的視覺衝擊。

麻辣的氣味縈繞在鼻尖,感覺即將來臨的會是一場征服味覺的風暴。

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輕輕夾起充滿彈性的麵條,與坊間麵條不同的是,

麵條先生的手工麵有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺,彷彿充滿了生命力。

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水嫩亮麗的光澤,引誘著迷失的食客。好想快點吃到呀~~

咬下一口,嗆鼻的辣味撲面而來,將有嚼勁的寬麵迴旋包覆住,

邊咬邊感受到麵條的口感與鹹香的川味醬汁是如此契合,真是辣的夠味又滿足!

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值得一提的是麵條即使煮好了也完全沒有破碎,保留了相當令人驚艷的長度。

可以一口西哩呼嚕吃個過癮~~

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 香蒜麻醬乾拌麵 

另一碗香蒜麻醬搭配家常麵,聞起來有濃郁的麻醬香,醬料也相當濃稠。

像不像麵攤上常常看到的陽春麵? 

但它其實是外表看似陽春麵,口感卻過於常人的超韌乾拌麵!

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靠近一聞,一點點蒜味點綴的麻醬香氣就撲面而來。

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夾起來放入口中,比平常吃的麵更有嚼勁與彈性,彷彿麵條咬起來就該像這樣。

不會因為煮久而變軟爛,仍能保持Q彈的口感,是麵條大師的神奇之處。

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搭配蒜香麻醬,麵條之間的關係變得更緊密濃稠,也更加香滑可口。

香噴噴的一碗乾麵,吃完後猶未厭,令人吮筷回味。

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 不辣的乾拌寬麵 

因為上次的川味辣油對平常少吃辣的人太過刺激,便想嘗試不加辣包,

當成原味乾麵來吃吃看。麵條本身有沾附醬汁的色澤,不過少了點金黃色。

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寬麵條夾起來相當有彈性且很長。

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雖然不加辣油,麵體本身也很好吃,是會一口接一口的美味乾麵。

只是少了一點香氣與味蕾的刺激,看來麵條先生的獨門醬料搭配實在太完美了,

少加一樣就讓人感覺心情莫名的失落。

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 家常炒麵 

秉持著實驗精神,再來研究看看拿麵條先生家常麵來炒麵會如何。

先把麵條按照原本步驟燙熟...

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然後把洋蔥和醬油味霖等調味料先炒一炒燜軟。

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再把煮好的麵條丟下去鍋子一起炒。

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最後加上一些青菜與肉片就完成了!

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家常麵條的寬度很適合炒麵,咬起來又特別有彈性不軟爛,

滋味也相當棒哦! 喜歡重口味的話也可以加一些原本的醬包來調味。

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 清燉牛肉湯寬麵 

其實寬麵比較適合搭配紅燒牛肉湯頭,不過家裡只有清燉冷凍包,

就來試試看搭配麵條先生的Q彈寬麵。

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麵條放在湯裡會比較軟一點,更適合小孩與老人食用。

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搭配清燉湯頭,成了一碗味道比較清淡無負擔的湯麵。

相較之下還是乾拌麵與所附醬包的口感搭配最佳!

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麵條先生真的是關廟麵中的麵條精品,吃得出技術和與眾不同之處,

更難能可貴的是無添加香精、色素與防腐劑,好吃之外還兼顧了健康。

 哪裡買?

麵條先生官網: http://www.mrnoodle.com.tw/

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竹亭聽雨

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