這次很幸運獲得有「久煮不爛」稱號的麵條先生乾拌麵試吃邀約,
對於我這個愛吃麵的廚藝新手媽來說相當有吸引力,究竟與一般乾麵有什麼不同呢?
原來麵條先生屬於台南手工關廟麵,經過獨特的太陽曬乾方式,
比起機器烘培的麵條更香Q可口~怎麼煮都很好吃哦!
這次吃的兩種口味分別是香蒜麻醬與非常辣的川味麻辣,
從外包裝顏色就能看出一二了! 一袋是四包入。
本文為商品試吃心得
包裝上面很貼心地寫了煮麵的小技巧,讓大家都可以輕鬆煮出美味乾拌麵。
1. 煮麵用水至少要1000cc以上
2. 水滾放入麵體,以筷子稍微攪拌,使其鬆散均勻受熱,快煮5-6分鐘
3. 將醬料包倒入碗中加30-40cc冷開水拌勻
4. 將煮麵體撈起,乾麵倒入碗中拌勻即可食用
包裝背面有熱量與營養標示,麵條先生有掛安心保證,
不含防腐劑與人工色素,無香精或味精添加,非油炸,且通過SGS檢驗。
▼ 川味麻辣對於嗜辣的朋友來說,相當值得一試!
▼ 打開包裝後,每份麵條與醬包會裝在一個小塑膠盒裡,以免運送時擠壓變形。
麵條先生很講究依醬料的濃稠度來搭配麵條,
越是厚重的醬料,越適合搭配寬麵。
因此川味麻辣搭配的是寬麵條,而右手邊香蒜麻醬搭配的是家常麵。
▼ 邊緣帶有皺褶彷如裙擺的手工寬麵,與麻辣調味最為搭配。
▼ 粗細適中的香蒜麻醬家常麵,寬度介於細麵與寬麵之間,呈現如髮絲般的紋路。
按照煮麵訣竅,先注入超過1000cc的水,
水滾後將麵條放到鍋子裡,繼續大火快煮約六分鐘。
撈起來後與加了少量冷開水的醬料拌勻,美味的一餐乾麵就完成了!
川味麻辣乾拌麵
寬手工麵與川味麻辣醬均勻攪拌後呈現的金黃色澤,令人光看就食指大動!
搭配一點燙青菜與鮪魚罐頭,連不會煮菜的人也可以輕鬆品嘗一碗美味的乾麵~
麵條: 你在看我嗎? 可以再靠近一點哦~♥
優雅的麵條身姿在瓷碗中翻攪著,帶來相當誘人的視覺衝擊。
麻辣的氣味縈繞在鼻尖,感覺即將來臨的會是一場征服味覺的風暴。
輕輕夾起充滿彈性的麵條,與坊間麵條不同的是,
麵條先生的手工麵有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺,彷彿充滿了生命力。
水嫩亮麗的光澤,引誘著迷失的食客。好想快點吃到呀~~
咬下一口,嗆鼻的辣味撲面而來,將有嚼勁的寬麵迴旋包覆住,
邊咬邊感受到麵條的口感與鹹香的川味醬汁是如此契合,真是辣的夠味又滿足!
值得一提的是麵條即使煮好了也完全沒有破碎,保留了相當令人驚艷的長度。
可以一口西哩呼嚕吃個過癮~~
香蒜麻醬乾拌麵
另一碗香蒜麻醬搭配家常麵,聞起來有濃郁的麻醬香,醬料也相當濃稠。
像不像麵攤上常常看到的陽春麵?
但它其實是外表看似陽春麵,口感卻過於常人的超韌乾拌麵!
靠近一聞,一點點蒜味點綴的麻醬香氣就撲面而來。
夾起來放入口中,比平常吃的麵更有嚼勁與彈性,彷彿麵條咬起來就該像這樣。
不會因為煮久而變軟爛,仍能保持Q彈的口感,是麵條大師的神奇之處。
搭配蒜香麻醬,麵條之間的關係變得更緊密濃稠,也更加香滑可口。
香噴噴的一碗乾麵,吃完後猶未厭,令人吮筷回味。
不辣的乾拌寬麵
因為上次的川味辣油對平常少吃辣的人太過刺激,便想嘗試不加辣包,
當成原味乾麵來吃吃看。麵條本身有沾附醬汁的色澤,不過少了點金黃色。
寬麵條夾起來相當有彈性且很長。
雖然不加辣油,麵體本身也很好吃,是會一口接一口的美味乾麵。
只是少了一點香氣與味蕾的刺激,看來麵條先生的獨門醬料搭配實在太完美了,
少加一樣就讓人感覺心情莫名的失落。
家常炒麵
秉持著實驗精神,再來研究看看拿麵條先生家常麵來炒麵會如何。
先把麵條按照原本步驟燙熟...
然後把洋蔥和醬油味霖等調味料先炒一炒燜軟。
再把煮好的麵條丟下去鍋子一起炒。
最後加上一些青菜與肉片就完成了!
家常麵條的寬度很適合炒麵,咬起來又特別有彈性不軟爛,
滋味也相當棒哦! 喜歡重口味的話也可以加一些原本的醬包來調味。
清燉牛肉湯寬麵
其實寬麵比較適合搭配紅燒牛肉湯頭,不過家裡只有清燉冷凍包,
就來試試看搭配麵條先生的Q彈寬麵。
麵條放在湯裡會比較軟一點,更適合小孩與老人食用。
搭配清燉湯頭,成了一碗味道比較清淡無負擔的湯麵。
相較之下還是乾拌麵與所附醬包的口感搭配最佳!
麵條先生真的是關廟麵中的麵條精品,吃得出技術和與眾不同之處,
更難能可貴的是無添加香精、色素與防腐劑,好吃之外還兼顧了健康。
哪裡買?
麵條先生官網: http://www.mrnoodle.com.tw/
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