竹亭聽雨

Living One 篤行館 - 在園區工作幾年了，

都不曉得原來篤行路上就有一間氣氛優雅又好停車的餐廳。

一樓的用餐空間開闊寬廣，頗適合公司聚餐或家族聚會用。

而樓上則有會議室與烹飪教室等，還有住宿區給來園區出差的人士使用。

篤行館的主廚很講究養生與食物的原味，會利用在地新鮮及健康食材設計創意料理，

因此午餐菜單大約一兩個月就會做一次更換，而晚餐則是走較高價位的高質感路線。

夜晚來訪時，柔和的燈光讓人深刻感受到一股靜謐與優雅的氛圍。

綠意植栽與潺潺的水流造景也讓人有種在度假的感覺，相當放鬆。

註: 假日由於園區上班的人不多，Living One篤行館沒有開放散客。

如果辦婚宴或宴席等活動可以提前預約包場，會採用Buffet式的自助式用餐服務。

寬敞的玄關與豪華的壁紙令人以為來到了飯店，

還有整面的透明酒櫃造景，增添奢華感。

書報架上也放置了商業週刊與雜誌，可在用餐的同時吸收新知。

用餐區域很寬廣，不會有擁擠的感覺。

開放式的廚房可以一睹廚師們的工作的風采。

座位與燈光都有精心設計，讓餐點看起來更美味。

先來看菜單吧! Classic Dinner分成三頁，第一頁的套餐是:

主廚沙拉 + 今日例湯 + 醋飲杯 + 主菜(義大利麵/燉飯/櫻桃鴨腿) + 盤飾甜點 + 飲料。

第二頁的套餐多了兩道前菜:

酥炸莫札瑞拉起司&義式番茄莎莎 + 法國鹽之花烤巴西蘑菇。

主餐則有各種魚/雞腿/鴨胸/豬腳/牛小排/伊比利豬等選擇。

我點了西班牙臘腸燉飯&厚切美國無骨牛小排，感覺吃起來很豐富。

第三頁的主餐更高級了，老公點的是美國SRF極黑和牛肋眼襯香醋肉汁醬(9oz)。

每個桌上都有兩瓶罐子: 皇嘉(ORO BAILEN)御用特級橄欖油跟葡萄醋。

以2:1的黃金比例注入小碟子後，沾麵包來吃味道非常的特別，一定要試試唷!

 手工麵包佐皇嘉橄欖油與葡萄醋 

第一個送上來的是手工麵包，只要跟服務生說就可以無限續麵包。

由於都是現烤的，稍等一會就會熱騰騰地上桌。

手工麵包質地鬆軟，一口咬下有淡淡的香氣。

不會像麵包店賣的那麼油，吃起來比較健康無負擔。

沾一些橄欖油+葡萄醋再放入口中~

微微濕潤的口感搭配葡萄醋的細微酸辣勁，

優雅的吃法令人有種身在歐洲皇室的感覺，

算是Living One的招牌之一。

 酥炸莫札瑞拉起司&義式番茄莎莎 

莫札瑞拉起司（mozzarella）是一種源自義大利的淡起司，

通常以牛奶製作而成，含水量非常高。

將其裹粉後酥炸，搭配生番茄吃起來非常地可口。

軟軟嫩嫩又多汁，奶香搭配小番茄的微酸，口感豐富特別。

 主廚沙拉 

用料非常多樣且擺盤精緻的沙拉，

有柔嫩多汁不柴的香烤雞胸、

吃起來有點像蜜地瓜但比較脆的烤甜菜根、

切薄片的新鮮玉米、

細切成方塊丁狀的白肉火龍果、

蛋黃保留了膏狀口感的白煮蛋、

健康的紅藜麥、

畫龍點睛的石竹花...等，

無疑是超費工的一道前菜，使用了大量健康食材，

從來沒吃過這麼好看又極多層次的高級沙拉。

香烤雞胸肉還帶皮，吃起來更增添了水靈口感，

雞肉也很柔軟多汁，火候的掌控非常重要。

第一次吃到紅藜麥，據說紅藜擁有豐富的優質蛋白質，

不遜於牛肉，甚至比牛小排高，易於人體吸收，營養價值很高。

紅藜亦有極佳的膳食纖維（Dietary fiber），含量是地瓜的7倍、燕麥的2.7倍，

吃起來雖然是脆顆粒狀，對於飽足感的貢獻可不能小覷，還可促進腸胃蠕動。

 義式蔬菜清湯 

雖然是清湯，但料非常豐富，滿滿的蘿蔔、蔬菜、洋蔥，

讓每一口湯都有東西可配，搭配酸甜的湯頭非常開胃。

 胡蘿蔔濃湯 

香香甜甜的胡蘿蔔濃湯，喝起來非常香醇濃郁，

滿口都是自然的食材清甜，是小朋友會喜歡的口味。

 法國鹽之花烤巴西蘑菇 + 醋飲杯 

巴西蘑菇烤了以後會帶有杏仁香氣，肉質甘甜，充足多汁，口感極佳。

據說學者發現巴西聖保羅州郊外的Piedade山區居民罹患癌症或是成人病的患者極少，

且平均壽命較高；觀察後發現原因就在於當地居民的特殊食物: 巴西蘑菇。

從主廚沙拉到巴西蘑菇一路吃來都可以看出Living One的主廚真的對健康素材特別用心!

醋飲杯可以清除口中的異味並開胃，讓人更專心品嘗下一道料理。

通常看到醋飲就表示主餐即將上桌了。

 西班牙臘腸燉飯&厚切美國無骨牛小排  

這道傳統口味的義大利燉飯使用道地的義大利米，米粒較大，

烹煮時相互摩擦讓表面的澱粉容易脫落，

這些澱粉能使燉飯醬汁變得如奶油般濃稠，是天然的燉飯原料。

然而烹煮時需要時間和耐心讓米粒慢慢吸收高湯，

最後吃起來才能有已軟化卻仍保持嚼勁的米粒口感。

色香味俱全的擺盤，令人垂涎欲滴。

燉飯的米心仍保有嚼勁，相當濃稠入味。

這道餐的亮點莫過於烹調的超好吃的牛肉-厚切美國無骨牛小排。

服務生說他們是用低溫熟成(舒肥法)的方式，

將肉密封包裹後定溫慢慢加熱，在這種烹調方式下，

牛排肌肉組織會變的更軟嫩，脂肪更均勻。

最後兩面用火快速乾煎，將汁液鎖定在肉片中。

令人食指大動的美味牛肉，口感軟而多汁，帶有微微的燒烤香氣，

厚度也恰到好處，增一分則太薄減一分則太瘦。

大推~一定要品嘗看看!

搭配培根與香腸，使整個燉飯的鹹度相當足夠，不用額外調味也非常好吃。

 美國SRF極黑和牛肋眼襯香醋肉汁醬(9oz)  

用舒肥法低溫熟成的極黑和牛肋眼，

肉質非常軟嫩，彷彿不像在吃牛肉一般，入口即化。

重點是搭配主廚特製的香醋肉醬汁，醋香與甜味交織在一起，

搭配肋眼牛肉一口咬下，滿滿的鮮甜與香氣在口中瀰漫開來，

是令人魂牽夢縈的好滋味~~

另外連蔬菜也烤得很好吃呢。

外表有燒烤的香氣，內裡卻保有軟嫩多汁的口感，是一般燒烤做不到的境界。

 甜菊茶(無咖啡因) 

無咖啡因的甜菊茶，可製作成熱飲或冰飲。

熱熱的喝相當溫潤，有菊花清香又很潤喉，喝了感覺腸胃都暖暖的。

冰飲則喝起來很解渴生津，有冷泡茶的韻味。

 盤飾甜點  

配色與擺盤相當優美的飯後甜點，就像藝術品一樣。

使用花朵、新鮮水果與各色醬汁點綴，灑以幾許綠色的粉末，

是個整個令人輕快起來的節奏。

蛋糕從芒果慕斯到巧克力海綿蛋糕底共有四層，顏色像漸層般從輕到重，

口感亦是從輕盈的芒果凍到厚實甜蜜的巧克力，吃起來非常有層次感。

由於芒果自然的酸甜讓巧克力的甜度不會太高，整個吃完也不會膩，

反而還令人意猶未盡...好想再來一塊啊!

Living One篤行館的Classic Dinner是個集優雅和養生於一體的晚餐饗宴，

吃的到別出心裁的健康食材，也體會到廚師們精湛的烹飪技術，

餐點美氣氛佳，是個相當適合約會聚餐的地點。

而且他們的服務生訓練都很道地，問有關料理的細節問題都答得很清楚，

這點也相當的少見~~由此可見他們對自家料理的專業與自信。

 店家資訊

店名: Living One篤行館-新竹
粉絲團：https://www.facebook.com/Livingone5775252/
店址：新竹市篤行路 1 號
電話：035775252