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因為家中人口越來越多,在小咪媽咪生完第三胎後,一家五口終於搬家換到了比較大的房子。

新家新氣象,許多用品與擺設都想要除舊布新,由於舊家裡的鍋子用久了很重又刷不乾淨就沒帶來,想說慢慢來物色喜歡的鍋具。

雖然身為職業媽咪沒什麼時間煮,但偶爾假日吃膩了外食還是會想洗手作羹湯給孩子們吃~

好用的鍋子不但能事半功倍,廚藝新手容易上手外,煮起來也更有幹勁。

研究後發現鍋子有分幾個挑選的重點:

1. 口徑大小

小口徑的鍋子一次能煮的份量比較少,但比較輕巧。

考量到家裡有兩大三小,到賣場逛過後覺得需要買到30cm的大鍋子會比較符合需求。

2. 平底鍋跟炒鍋的差別?

肉眼上最容易分辨的是炒鍋的底部是圓弧形的,油會比較集中在底部,適合大火快炒型的中式料理。

平底鍋的底部是平坦的,油分佈較開,用油量就會減少,加熱時也比較平均,適合煎肉煎魚等。

由於家裡怕油煙比較少用大火,家人也蠻喜歡吃煎魚或牛排等料理,加上用油量較少較健康,因此決定先入手平底鍋

3. 鍋子的材質怎麼選

鐵氟龍鍋:食材不易沾黏,但鍋底容易出現焦痕。

鐵鍋:重量最重,易沾鍋,好好保養最耐久。

鑄造金屬鍋: 由鋁或銅合金製成,導熱速度快,適合煎西式料理。

因為希望食物能快速上桌,也喜歡比較輕的鍋具,因此我們選的是鋁合金鑄造鍋

4. 鍋子的品牌

最後在鍋具琳瑯滿目的眾多品牌中,到底要如何挑選呢?

小咪媽咪在機緣下認識了CIRCULON圈圈鍋品牌,這是在北美26年持續銷售第一的高端不沾鍋,隸屬美國第一大鍋具集團-美亞鍋具,是世界第二大廚具集團,深受美國家庭的喜愛。

這個鍋子究竟有什麼魔力讓它在美國如此暢銷呢? 讓我們一起來開箱就知道囉!

 

▼ CIRCULON ULTIMUM至選圈圈鍋

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此鍋最大的特色是底部有專利設計的高低坑紋油切圈圈,能減少食材與油脂的接觸面積,減少飲食的油脂攝入量,也能減少油煙,對於注重健康的家庭來說非常重要! 而且坑紋也能增加烹調時的水蒸氣迴旋,保留食材的水分讓料理更鮮美多汁。

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它的鍋底則是輕量環狀複合導磁材質,可適用於電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、光波爐等,非常萬用。

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閃亮的金屬光澤在太陽下相當奪目耀眼。以同級導磁鍋具來說,至選圈圈鍋的重量減輕30%,對手的負擔更小,料理起來也更簡單了。

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手把則是高耐熱電木材質,防滑隔熱,耐高溫200度C,因此甚至可以整隻平底鍋放進烤箱一起烤。

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由於是要煮給小朋友吃的,不沾鍋的材質非常重要。

圈圈鍋有通過美國FDA與SGS國際檢驗標準,不含重金屬與PFOA有毒物質,可放心選購。

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馬上迫不及待地來試試用至選圈圈鍋煎東西囉!

將冷凍鮭魚退冰,放在廚房紙巾上兩面擦乾,抹上一點鹽巴,熱鍋後加一點點食用油到鍋底,就能來煎魚了!

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完成! 不愧是鋁合金鍋身,導熱非常快速,雙面翻煎後一尾香噴噴的煎鮭魚就上桌了~

表面酥脆,內裡魚肉軟嫩,且由於鍋底的高低坑紋能鎖住水分迴旋,吃起來不像以前煎的魚容易口感乾乾柴柴的,煎完水分還是很飽滿爽口,真的是人間美味呀~~!

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接著來煎牛肋條。一樣解凍後拍乾,由於牛肉本身就有豐富的油脂,幾乎不用加什麼油就能煎的很肥美,平坦的鍋底能一次煎很多也導熱夠均勻。

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煎好囉! 用平底鍋煎肉,表皮真的很容易上色,亮亮的咖啡色看起來就很美味的樣子。

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切開來還帶點牛肉的紅色,軟嫩的肉質口感與香氣十足的表層讓人吮指!

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如果家裡有小朋友得吃全熟的牛肉,這款鍋子能連食材一起進大烤箱烤,加熱非常地方便。

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烤完後整個連內部的肉都熟了,吃起來還是很飽滿肥美,我更喜歡烤過的滋味! 香噴噴的超好吃。

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雖然炒飯是炒鍋的強項,但我們也打算來試試看這款圈圈鍋炒菜的能力。

先將蘿蔔與配料炒熟後倒出,淋上蛋液,放入冰過的白飯一起炒。

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淋上醬油調色後,再放入配料一起拌炒。由於圈圈鍋突起的高低坑紋能減少器具磨損,因此使用木鏟就很安全。

另外加高的鍋邊能防止食物掉出,因此翻炒其實是做得到的(文章一開始的影片有錄甩鍋畫面)。

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炒好啦~鮭魚黃金蛋炒飯!

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粒粒分明的炒飯吃起來口感極佳,配上香噴噴會噴汁的半熟荷包蛋,與剛剛煎好的牛肋條,這麼豐盛美味的炒飯哪裡買?

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小朋友們看到都馬上想開動了呢!

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一鍋搞定全家的一餐~煎蛋煎魚煎肉甚至炒飯都行的通!

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上面的食物雖然美味但忘了考慮配色,都是黃紅色調。

因此晚上把家裡用剩的高麗菜.玉米筍與蔥通通放到鍋子裡炒,增加一道綠色蔬菜。

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完成了! 綜合炒蔬菜XD

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一字排開的晚餐XD 這幾樣裡面真的煎牛肋條與煎魚最好吃,不愧是專門用來煎肉類的CIRCULON Ultimum至選導磁不沾平煎鍋

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吃飯了,拿起餐具開動囉!

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有了上個周末的好吃食物經驗,下個周六日我們又繼續自己煮料理了。

這次挑戰的是炒麵線。由於30cm的鍋子實在蠻大的,鍋面甚至還有空間可以騰出來煎兩個蛋XD

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半熟蛋配麵線的奇妙組合,吃起來卻莫名地美味,攪拌後的蛋黃汁液讓麵線更香醇滑溜,令人稀哩呼嚕就吃掉一碗了。

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因應美國人家戶大多有洗碗機的習慣,CIRCULON圈圈鍋自然也可以放在洗碗機裡機洗,洗完後乾乾淨淨又像新的一樣了。

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導磁平鍋底更厲害的地方在於它也適用於電磁爐、電陶爐、黑晶爐等多種爐火來源,不限於只能用瓦斯爐,對於不同家庭設備來說應用性又更廣泛了。

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以上就是CIRCULON Ultimum至選導磁不沾平煎鍋30cm的開箱與使用心得,整理來說鍋子用起來很穩固不太會滑動,導熱均勻快速這點很適合煎牛排或魚類,可減少烹飪油的使用量吃得更健康。

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 美亞鍋具 ​​​​​​​

美國第一大鍋具企業,總部位於美國加州。

專門銷售不沾鍋、陽極鍋、不銹鋼鍋、小五金、刀具、茶壺、保溫杯...等產品。英國、澳洲、加拿大、香港等,皆為當地第一大鍋具企業

深受美國家庭喜愛,在美國平均每2.5支鍋子,就是由美亞鍋具所販售。

暢銷全世界70 多個國家和地區。集團旗下銷售品牌包含 Ruffoni, Anolon, Circulon, Meyer, Prestige, Fujimaru.....20多個國際知名廚具品牌。

官網: https://meyer.com.tw/

FB: https://www.facebook.com/meyer.tw

 

#本文與美亞鍋具合作

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