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<圖: 淬釀非基改醬油露300ml(左)與500ml(右)>

 

家家戶戶開火少不了的調味料之一就是醬油囉~

榮獲2016年比利時國際風味品質評鑑所

「風味絕佳獎章(Superior Taste Award)」

淬釀醬油,就是今天要來開箱的主角!

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/// 本文與淬釀醬油合作 ///

 

淬釀使用美國IP認證的非基因改造黃豆,

以及最高級小麥經過150天發酵熟成。

主要原料是水、黃豆、小麥、食鹽、蔗糖

從原料到成品經過125道檢驗把關,

才能釀出一瓶讓人安心的高優質美味醬油!

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淬釀醬油以66小時點滴榨出的慢壓工法,將液體分離出來,

並掌握關鍵150天釀造時間

(過短會醬香不濃、色澤淡,過長則香氣減少、口感偏酸)

才有這自然不刺鼻的醬香!

連小小咪都比No1啦!

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首次使用時拉住扣環向上拔開即可開封醬油,開封後的醬油需存放於冰箱。

300ml的小罐包裝瓶身較瘦,很適合如我家廚房空間不大的小家庭使用。

至於500ml的大罐包裝對於常常下廚的家庭較方便,不用常常採買。

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 淬釀醬油與水餃的協奏曲  

 

一開始先讓我們來品嘗淬釀醬油的原味吧!

倒入適量的醬油露在碟子中,均勻無雜質的咖啡色醬油,光澤十分漂亮。 

 

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將煮熟的水餃均勻沾取醬油露,放入口中品嘗~

嗯~有單純的醬香,不刺鼻也沒有奇怪的化學味,口感也不會過鹹,很不錯唷!

而且淬釀不使用高果糖糖漿和甜味劑,而是用蔗糖,令人比較放心。

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 淬釀醬油與炒飯的黃金戀曲  

 

好吃的炒飯除了必須用冷飯來炒外,醬油的香氣與色澤也扮演很重要的角色~

首先將配料切丁後,放入炒鍋中炒一下並悶熟,再倒入高麗菜拌炒。 

 

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料差不多煮好後,倒入預冷的白飯,再加入適量的淬釀醬油,

一起拌炒,直到炒飯顯露出金黃色的均勻光澤為止。

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完成! 雖然不像小當家那樣有金色的龍飛出,但也是一盤不遜色的金黃色炒飯啦!

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白飯均勻吸飽了淬釀醬油的醬汁,呈現美麗的顏色,

口感清香有味道,卻又不會過鹹而令人口渴,堪稱美味!

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 淬釀醬油與壽喜燒的邂逅 

 

想做出好吃的壽喜燒,醬油是很重要的一環。

在鍋中倒入醬油與味霖與適量的水,再放入肉片,

讓肉吸飽了醬汁後,打幾顆蛋作為點綴。

 

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豬肉片吸了滿滿的醬汁,吃起來相當夠味,非常下飯~

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簡單的兩菜一飯,健康的晚餐就搞定了。

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在實體通路(全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發)

和網路通路(momoYahoo購物中心PChome)

都能看到淬釀醬油的蹤跡唷!

 

淬釀官網: http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html

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竹亭聽雨

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